하니야

20170116~21 중국 장가계 다녀왔습니다. 함께 하신 모든 분들 즐겁고 반가웠습니다.

1. 알타리 재료 ~ 알타리 3단 , 고춧가루 2컴, 양파 1개, 쪽파 1/2단, 천일염 3컵, 액젓5t , 새우젓 10t, 찹쌀풀, 마늘 4t, 생강1/2개, 설탕 1.5t 참깨, 매실청 1). 찹쌀풀 에 고춧가루 불려두기. 2). 알타리 다듬어서 4시간 절인 후 알타리 무우를 수세미로 닦고, 물기를 뺄때, 알타리 무우 부분을 4등분 ..

tip 봄여름 무는 단맛보다 매운맛이 강해 절일때 설탕을 함께 넣어 절여주셔야 무 자체에 단맛이 베이고 매운맛이 빠진답니다. 사이다나 탄산음료를 넣어 절이면 단맛과 함께 무를 부드럽게 해주는 역활을 해요. 대신 오래동안 두고 먹으면 무가 너무 물러져버리므로 한번에 너무 많이 담..

시원하고 알싸한 국물의 나박김치~ 밑반찬으로 빠질 수 없는 반찬중 하나입니당~ 저는 대부분의 김치를 담궈 먹는데 나박김치는 이번이 딱 두번째~~~ 왠지 나박김치는 간을 맞추기 어려울 것 같아 매번 뒷전이였는데, 집에 반찬이 정말 정말 없는 관계로 큰 맘먹고 도전을 해 봤습니당~ 다..

올한해는 여름이 다른해보다 한달은 더 길거라고 합니다. 보름 먼저 시작해서 보름늦게 끝날거라고 하니~ 한달은 더 길어진 셈이죠~ 그래서 그런지 6월초부터 한여름처럼 더운거 같아요~ 벌써부터 찬음료나 아이스크림같은 시원한 음식들을 자꾸만 찾게 되네요~ 여름만 오면 저희집 효자..

재료 : 가자미(2마리), 무(중간크기1/4개), 호박(큰것1/3개), 콩나물(한웅큼^^) 양파(큰것 1/2개), 청량고추2개, 미나리(한웅큼), 바지락, 대파1개, 다진마늘... 양념장 : 고춧가루(2스푼), 국간장2스푼, 멸치액젖1스푼 다진마늘(1/2수푼), 소금(1/3스푼) 후춧가루약간, 참기름약간, 다진마늘약..

맛있는 동치미 만들기 동치미무7개. 배1개. 사과1개. 쪽파1/3단. 갓1/3단. 삭힌고추12개. 고추씨1/2컵. 마늘15톨(개). 생강5톨(마늘크기로). 대파흰부분만10cm. 굵은소금(국산천일염으로준비하세요~) 재료: 동치미무7개. 배1개. 사과1개. 쪽파1/3단. 갓1/3단. 삭힌고추12개. 고추씨1/2컵. 마늘15..